酒鬼花生的做法 最下酒的日常小零食

酒鬼花生的做法 最下酒的日常小零食

简介
酒鬼花生是比较出名的一个零食,不管是单吃还是配粥、下酒等都非常美味。其价格对比起原材料花生的价格可以说是差价相当大了,因此,今天要跟大家分享的就是酒鬼花生的做法,也为大家省点小钱,一起来看下吧。

做法一

材料:花生米,花椒,干红辣椒,,白糖。

做法

1、花生泡胀,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜。

2、炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出,沥油。

3、锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,然后倒入花生米翻炒。

4、起锅前撒适量盐,白糖调味即可。

酒鬼花生的做法

做法二

材料:花生400g,肉寇适量,草果适量,香果适量,白芷适量,橙皮适量,香叶适量,花椒适量,丁香适量,八角适量,盐适量,十三香适量,辣椒粉适量,油适量。

做法

1、花生米洗干净后倒入适量温水浸泡,约20分钟左右,花生皮就会膨胀,这时候去皮,去皮后沥干水分。

2、花生米浸泡的时候,将所有香料洗净放入小碗中,倒入没过香料的白酒浸泡着备用。如果家里香料太少,就用料酒替换白酒。注意,浸泡过程中要偶尔翻动一下大个的香料,让浸泡更均匀。

3、沥干水后的花生米放入适量的盐,搅拌均匀到看不见盐粒为止。

4、再放入白酒浸泡的香料(酒和香料都倒入),再搅拌均匀。

5、冷锅放入凉油,再倒入花生,不需要等油热,中小火不停的翻炒,炒到花生的水分完全蒸发。

6、花生炒好了如果有液体的油,就把油用小勺盛出来,如果还是油大,把一些厨房纸巾放入花生里用锅铲翻动一下。

7、然后放入适量的辣椒粉,再放十三香,不够咸就在放一点盐,再稍微加热,并搅拌均匀就完成了。

酒鬼花生的做法


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