蚝油干贝鲍鱼 精致体面的喜气年菜

蚝油干贝鲍鱼 精致体面的喜气年菜

简介
年夜饭的餐桌上自然少不了几道海鲜类的硬菜,像干贝鲍鱼这一类的海鲜不仅味道鲜美,料理起来也比较简单,下面就一起来看看一下这道蚝油干贝鲍鱼的做法。
主料
  • 鲍鱼12颗
  • 干贝12颗
  • 干香菇数朵
  • 小白菜适量
辅料
  • 高汤约1碗
  • 蚝油1大匙
  • 酱油少许
  • 米酒少许
  • 太白粉少许
制作步骤
  • 1. 将鲍清洗干净放入压力锅中加入高汤煮10分钟左右,香菇泡软待用。
  • 2. 在水裡加入及少许的沙拉油,将小白菜烫熟。
  • 3. 在等鲍鱼煮的时间,来清洗干贝。
  • 4. 肥美的干贝,将水份用厨房纸巾吸干,撒上海盐和黑胡椒粉
  • 5. 接着放入锅里干煎。
  • 6. 两面煎至表面微焦状即可起锅(不要煎太熟,因为还有二次复热)。
  • 7. 煎好干贝,鲍鱼煮好啰,用太白粉勾芡调至自己喜欢的浓稠度。
  • 8. 接着倒入煎好的干贝,以及蚝油酱油和米酒调味,让干贝和鲍鱼香菇一起在秾郁汤汁里拌均匀。
  • 9. 不用煮久,可以起锅倒入汆烫好的小白菜摆盘即可上桌啦!
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