简介

年夜饭的餐桌上自然少不了几道海鲜类的硬菜，像干贝鲍鱼这一类的海鲜不仅味道鲜美，料理起来也比较简单，下面就一起来看看一下这道蚝油干贝鲍鱼的做法。

主料

• 鲍鱼12颗
• 干贝12颗
• 干香菇数朵
• 小白菜适量

辅料

• 高汤约1碗
• 蚝油1大匙
• 酱油少许
• 米酒少许
• 太白粉少许

制作步骤

• 1. 将鲍鱼清洗干净放入压力锅中加入高汤煮10分钟左右，香菇泡软待用。
• 2. 在水裡加入盐及少许的沙拉油，将小白菜烫熟。
• 3. 在等鲍鱼煮的时间，来清洗干贝。
• 4. 肥美的干贝，将水份用厨房纸巾吸干，撒上海盐和黑胡椒粉。
• 5. 接着放入锅里干煎。
• 6. 两面煎至表面微焦状即可起锅(不要煎太熟，因为还有二次复热)。
• 7. 煎好干贝，鲍鱼煮好啰，用太白粉勾芡调至自己喜欢的浓稠度。
• 8. 接着倒入煎好的干贝，以及蚝油、酱油和米酒调味，让干贝和鲍鱼香菇一起在秾郁汤汁里拌均匀。
• 9. 不用煮久，可以起锅倒入汆烫好的小白菜摆盘即可上桌啦!