主料

• 猪小排300g
• 蒜头2瓣
• 辣椒1根

辅料

• 干豆豉1大匙
• 米酒1.5大匙
• 酱油2大匙
• 糖1大匙
• 胡椒粉少许
• 香油1大匙
• 太白粉1大匙

制作步骤

• 1. 猪小排走活水冲洗干净，然后沥干水份备用。
• 2. 蒜头2瓣切细末，辣椒切小圈，干豆豉浸泡在米酒中，干豆鼓泡于米酒中让香气快速释放出来。
• 3. 将洗净的猪小排加上所有调料抓匀腌渍，最少腌渍30分钟较入味。
• 4. 准备适合蒸煮的碗盘容器，将腌渍好的豆鼓排鼓铺排好。
• 5. 电锅外锅加入1.5杯米杯水，按下电源，完成略闷10分钟即完成。