简介

芦笋有着蔬菜之王的美称，同时含有多种维生素和微量元素，是一种保健价值非常高的养生蔬菜，不管是用来清炒还是白灼都非常适合，下面就一起来看一下这道芦笋炒肉丝的做法。

主料

• 猪里脊120g
• 玉米笋4根
• 新鲜香菇3朵
• 蒜末1茶匙
• 辣椒随意

辅料

• 酱油1茶匙
• 糖1/2茶匙
• 香油少许
• 太白粉1茶匙
• 米酒1茶匙
• 酱油1茶匙
• 白胡椒粉少许

制作步骤

• 1. 将里脊肉取适当份量切成肉丝，加入1茶匙酱油，半匙糖，少量香油和1匙太白粉抓匀腌渍入味约10~15分钟。
• 2. 利用肉丝腌渍时间处理好所需食材，芦笋去除根部粗纤维切小段，玉米笋斜切小段，香菇切片，蒜头切细末，辣椒切小片备用。
• 3. 炒菜锅加入酌量食用油加热，然后将步骤1腌渍入味的猪肉丝和蒜末一起下锅拌炒至5~6熟。
• 4. 猪肉丝拌炒至5~6熟后再将芦笋、玉米笋、香菇、辣椒加入。
• 5. 大火快炒至喜好口感并加入米酒、酱油和白胡椒粉调味翻炒均匀即可完成。