- 简介
- 牡蛎是非常鲜美的海鲜,很多人吃牡蛎都会选择蒸牡蛎,但其实牡蛎炖汤味道也是非常不错的,比清蒸的更鲜美营养。今天小编要跟大家分享的就是美味牡蛎汤的做法大全了,一起来看下吧。
牡蛎药膳汤
材料:牡蛎适量,瘦肉适量,淮山适量,茨实适量,红枣适量,姜片适量。
做法:
1、牡蛎浸泡一小时;茨实浸泡约十分钟;淮山浸泡十分钟。
2、炖盅内放入姜片,加入少许焯过水的瘦肉、浸泡好的牡蛎、茨实和淮山,再加入红枣,盖上盖子,炖三个半小时。
3、加入适量食盐调味即可。
牡蛎菌菇豆腐汤
材料:牡蛎,香菇,秀珍菇,嫩豆腐,生姜,小葱花,雕酒,盐,麻油。
做法:
1、把所有食材清洗干净、沥干水分;香菇切成片;秀珍菇对半开;生姜切成丝;小葱切成末;豆腐切成小块。
2、炒锅中放少许油,6成热时放入菌菇煸炒,至菌菇出水变软后放入姜丝,大火把汤煮开后,转小火焖七八分钟。
3、放入牡蛎,加少许花雕酒,然后放入豆腐块煮开。
4、加少许盐和麻油稍焖。
5、最后撒上葱花,即可出锅。
紫菜牡蛎汤
材料:牡蛎250g,紫菜适量,香菜适量,白胡椒粉适量,盐适量姜丝适量
做法:
1、蚝清洗一次后,用盐,淀粉腌一下,再洗一次,最后加一点料酒去腥,再洗一次。注意在洗蚝的时候,手法要轻柔,以免把蚝弄烂。
2、砂锅煮开水,放姜丝,然后下蚝,煮开。
3、下紫菜,白胡椒粉继续煮。
4、最后加盐调味,出锅再撒一点香菜,放几滴香油即可。