简介

土豆可以算得上是一种非常百搭的食材了，不论是煎、烤、烘、炸都是非常合适的，而在中式料理中比较常见的就是土豆丝或者土豆片了，今天我们就来看一下这道鲜香麻辣的剁椒豆豉炒土豆片的做法。

主料

• 土豆1颗
• 蒜头2瓣
• 葱2枝
• 豆鼓少许
• 自制剁椒1汤匙

辅料

• 酱油1/4汤匙
• 盐1/3茶匙
• 糖1/3茶匙
• 花椒粉少许

制作步骤

• 1. 葱洗净，土豆去皮洗净。蒜拍扁去皮切末，葱切花，土豆切薄片泡冷水去淀粉;豆鼓过水洗即可。
• 2. 榨过油的花椒粒剁碎或碾成粉备用。
• 3. 炒锅加热，放入油，炒香蒜末和豆鼓。如果能用自制花椒油，则会比一般沙拉油更香喔～
• 4. 再放入剁椒炒香。
• 5. 放入沥干的土豆片拌炒，并加入盐和糖炒匀。
• 6. 倒入酱油炒匀，再加入花椒粉拌匀。
• 7. 并加入少许水煨煮，到土豆入味松软，洒上葱花。