简介

牛尾中中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质，具有补气养血、强筋健骨等多重功效，下面一起来学习一下这道番茄炖牛尾。

主料

• 牛尾3大块
• 番茄3颗
• 洋葱1颗
• 红萝卜1根
• 蒜头10瓣
• 青蒜1根
• 姜3片
• 八角2颗

辅料

• 酱油3大匙
• 冰糖1小匙
• 米酒2大匙

制作步骤

• 1. 牛尾先泡水2小时，中间换水2-3次，等到水微滚的时候关火，静置5分钟后把水倒掉，把牛尾洗净;
• 2. 牛尾泡水期间将番茄洗净后切大块，胡萝卜洗净切大滚刀块，洋葱切大块，蒜头洗净不去皮拍碎，姜切片，青蒜洗净去除根部后打大结;
• 3. 热锅放油，开中小火加热后放入处理好并擦赶紧的牛尾，煎至两面微黄后取出;
• 4. 放入姜片、蒜头与八角炒出香味;
• 5. 再放入洋葱炒至稍微变软后再放入番茄块炒至变软后，放入红萝卜炒几下;
• 6. 最后加入煎好的牛尾，再倒入酱油与冰糖炒至酱香味出来;
• 7. 将炒好的材料放入压力锅，加入米酒与水淹至材料9分满;
• 8. 盖上锅盖焖煮20分钟后即可出锅。