生姜指姜属植物的块根茎，是我们最熟悉不过的生活必备品。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，这是我国民间常流传的话，生姜的功效很多， 吃过生姜后，能使血管扩张，血液循环加快，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。我国自古以来就有“生姜治百病”的说法，生姜是我国中医主要的药用食材。
1生姜功效
生姜功效人们常常因为夏天炎热没有食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的，可起到排汗、降温，提神的作。科学研究发现，生姜能起到杀菌解毒，消肿止痛的作用，还可以抗衰老，抑制肿瘤的发生。吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。此外，经常用热姜水洗头，可有效防治头皮屑，对秃头亦有一定治疗效果。
2生姜的食用禁忌
生姜的食用禁忌经常食用生姜能保健强身，养生益寿，但姜并不适合所有的人群，阴虚体质的人群是绝对不能吃。产后的女性坐月子时，可适量食用生姜，有利体质复原及喂养婴儿。秋天气候干燥，燥气伤肺，吃辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，因此秋季不宜吃姜。腐烂的不能吃，因为坏的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
3鲜姜茶的制作
鲜姜茶的制作鲜姜茶有温脾散寒，活血化瘀之功效。材料： 鲜姜50克，三七10克，冰糖15克。做法：先将鲜姜冼净，切成碎末。加入冰糖与水，上笼蒸30分钟，用洁净纱布过滤取汁。把鲜姜汁与三七汤一起混合饮用即可。
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