- 简介
- 滑溜溜的豆腐,是孩子最佳的食材。豆腐搭配不同的食材,有不同的营养和美味。一起来看看适合学龄前孩子的豆腐食谱吧。
豆腐+海带、紫菜:促进碘的吸收
豆腐中含有一种叫皂甙的物质,虽然它能遏制引起动脉硬化的氧化脂质产生,但也会引起体内碘流失,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品,就不用担心这个问题了。
推荐食谱:豆腐海藻鲜虾汤
食材:
豆腐1块、虾10只、海藻1小撮、食盐适量、水适量、植物油适量
做法:
1、海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开。
2、豆腐切块。
3、鲜虾洗净,剪去须,先将鲜虾过油锅炒至变色。
4、另起汤锅,加入适量的水,烧滚后,加入炒过的鲜虾。
5、之后依次加入海藻,豆腐,慢火煮3分钟,加入盐调味即可。
豆腐+青菜、木耳:补充膳食纤维
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能有便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。
推荐食谱:豆腐蔬菜羹
食材:
豆腐泡100g、猪肉馅40g、胡萝卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、盐3g、香油4g、酱油3g、葱姜末4g、胡椒粉3g、白糖2g
做法:
1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。
2、肉馅加以上盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。
5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟。