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芦笋鱼丸粥的做法

准备食材：	白米 1杯	芦笋 4~6根	鱼丸 8~10颗	猪绞肉 30克
	凤尾菌 10克	香菜或芹菜 适量	红萝卜 适量	盐 适量
	白胡椒粉 少许	香油 少许

1、芦笋切成段状；湘菜或芹菜切碎；鱼丸、凤尾菌洗净；青葱切成葱花；红萝卜切成菱形小片。


2、白米洗净后，与鱼丸、猪绞肉、红萝卜一起放入锅中，然后加入适量清水，先以大火煮至沸腾，然后转中火。


3、煮至白米完全开了之后，把芦笋与凤尾菌放入，并且加入适量的盐与少许白胡椒粉调味。


4、芦笋熟了之后，加入切碎的香菜或芹菜与葱花，然后滴上香油即可。


选购小窍门：

选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳；将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。

营养小贴士：

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。