适宜年龄

备孕

功效

开胃健脾厚肠

简介

夏天到了谁不喜欢吃夜宵呢~！今天这是一道适合夏夜享用的凉拌蒜蓉茄子，不仅好吃还营养丰富，那让我们来看一看凉拌蒜蓉茄子的做法吧！

主料

• 茄子500g

辅料

• 油一勺
• 盐一茶匙
• 白砂糖一勺
• 老抽一茶匙
• 生抽一茶匙
• 大蒜一颗

制作步骤

• 1. 备好材料：茄子和大蒜。
• 2. 茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
• 3. 15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
• 4. 取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
• 5. 将酱汁淋到茄子上。
• 6. 撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
• 7. 浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
• 8. 一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。

小贴士

1．茄子整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。

2．用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。

3．春天的新蒜很嫩拍一下即可。