南瓜泡芙

南瓜泡芙

适宜年龄
1-3岁
简介
泡芙也可以自己在家做噢,刚好到了吃南瓜的季节,不妨自己在家试试南瓜泡芙呢!下面是关于南瓜泡芙的做法!
主料
  • 橄榄油50克
  • 80毫升
  • 1/4小匙
  • 低筋面粉70克
  • 全蛋120克
辅料
  • 鲜奶200毫升
  • 40克
  • 南瓜泥150克
  • 低筋面粉10克
  • 玉米粉10克
  • 香草酱(可选)1匙
制作步骤
  • 1. 先做泡芙皮,水、油、、一起入锅以中大火煮沸腾转中小火(这时要小心会油爆)。一起倒入过筛的低粉快速搅拌2~3分,基本上呈团状面煳(也可见到锅底一层薄膜)就可以离火。蛋打散、摸一下面糊如果还会烫手,再搅拌几下散热,就可以分次将蛋液拌入; 让面糊充分吸收蛋液,拉起来就会有倒三角形,即搅拌完成。烤箱预热200度,面煳以两支汤匙分成9小堆、手沾少量水在泡芙表面整形,烤25分钟。
  • 2. 再做南瓜馅,南瓜泥加粉类拌匀; 鲜奶+糖煮融化,加入不断搅拌至浓稠状即可。 加入香草酱拌匀、待凉后放装入挤花袋。
  • 3. 所有食材都放冷却,泡芙切开、挤入南瓜馅; 用融化的巧克力酱画上表情即完成
小贴士
1、橄榄油可以沙拉油或奶油替代。
2、锅底没有出现薄膜也没关係,只要面糊成团就可以。
3、两双汤匙的方式也可改成用平口挤花袋,一样手沾少许水将尖端压平并在泡芙表面。
4、 都沾少许水,泡芙表面含有水分、表层凝固会延后、麵煳内部较有时间膨胀而形成中空。
5、烘烤过程不能打开烤箱,温度降低会影响膨胀。
6、冰凉后食用别有一番风味。
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