适宜年龄

1-3岁

简介

泡芙也可以自己在家做噢，刚好到了吃南瓜的季节，不妨自己在家试试南瓜泡芙呢！下面是关于南瓜泡芙的做法！

主料

• 橄榄油50克
• 水80毫升
• 盐1/4小匙
• 低筋面粉70克
• 全蛋120克

辅料

• 鲜奶200毫升
• 糖40克
• 南瓜泥150克
• 低筋面粉10克
• 玉米粉10克
• 香草酱(可选)1匙

制作步骤

• 1. 先做泡芙皮，水、油、盐、一起入锅以中大火煮沸腾转中小火(这时要小心会油爆)。一起倒入过筛的低粉快速搅拌2~3分，基本上呈团状面煳(也可见到锅底一层薄膜)就可以离火。蛋打散、摸一下面糊如果还会烫手，再搅拌几下散热，就可以分次将蛋液拌入; 让面糊充分吸收蛋液，拉起来就会有倒三角形，即搅拌完成。烤箱预热200度，面煳以两支汤匙分成9小堆、手沾少量水在泡芙表面整形，烤25分钟。
• 2. 再做南瓜馅，南瓜泥加粉类拌匀; 鲜奶+糖煮融化，加入不断搅拌至浓稠状即可。 加入香草酱拌匀、待凉后放装入挤花袋。
• 3. 所有食材都放冷却，泡芙切开、挤入南瓜馅; 用融化的巧克力酱画上表情即完成

小贴士

1、橄榄油可以沙拉油或奶油替代。

2、锅底没有出现薄膜也没关係，只要面糊成团就可以。

3、两双汤匙的方式也可改成用平口挤花袋，一样手沾少许水将尖端压平并在泡芙表面。

4、 都沾少许水，泡芙表面含有水分、表层凝固会延后、麵煳内部较有时间膨胀而形成中空。

5、烘烤过程不能打开烤箱，温度降低会影响膨胀。

6、冰凉后食用别有一番风味。