榴莲慕思

榴莲慕思

适宜年龄
1-3岁
简介
宝宝喜欢吃榴莲但是怕一次吃多了会上火,这是我们可以将榴莲进行二次加工做成甜品噢,下面我们来看一看榴莲慕思的做法吧!
主料
  • 榴莲肉160克
  • 淡奶油180克
  • 牛奶60克
辅料
  • 吉利丁片10克
  • 糖粉30克
  • 奶油奶酪80克
  • 柠檬汁十滴
制作步骤
  • 1. 吉利丁片提前用凉开水泡软待用。
  • 2. 榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。
  • 3. 奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液,搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度,不然会影响吉利丁凝固)。
  • 4. 加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。追求口感的最好过一过筛。
  • 5. 淡奶油中加入糖粉打到六成发,是可流动的那种。
  • 6. 将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
  • 7. 将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
  • 8. 冷藏4小时后取出抚热毛巾,或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
小贴士
榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
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