小炒刀豆丝

小炒刀豆丝

适宜年龄
备孕
简介
有人叫它刀豆,有人叫它菜豆,不管叫法如何,营养是真的很丰富。下面我们来看看这道营养丰富的小炒刀豆丝的做法吧!
主料
  • 刀豆250g
辅料
  • 一勺盐
  • 红萝卜一根
  • 大蒜一瓣
  • 豆瓣酱一勺
制作步骤
  • 1. 准备好原材料:刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。
  • 2. 烧锅开水, 加入适量的和几滴油,放入刀豆煮上一会至七、八成熟。
  • 3. 将煮好的刀豆捞出冲凉。
  • 4. 煮过的刀豆切成细丝。
  • 5. 锅中放适量的油, 下入大蒜瓣翻炒。
  • 6. 翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
  • 7. 再加入红萝卜丝一起翻炒。
  • 8. 炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入。
  • 9. 一起翻炒,最后加入少量的盐调味。
  • 10. 炒好的刀豆丝盛入碗中。
小贴士
1. 刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入, 避免营养的流失, 煮过后再切成细丝;
2. 刀豆煮水时要加入点盐和几滴油,能保持刀豆的翠绿;煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆;
3. 刀豆煮的时间长点, 缩短炒制时间, 要知道刀豆不炒熟会有毒;
4. 炒制时, 先煸香大蒜瓣, 加入豆瓣酱翻炒, 再下入红萝卜丝煸炒至微微发软, 最后加入刀豆丝一起翻炒;
5. 记得调味时要少加盐, 因为豆瓣酱已经有咸味了。
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