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简介

许多人喜欢干煸这种烹饪方法，干煸后的刀豆口感鲜嫩还有一丝微甜。喜欢吃的朋友可以看看下面关于干煸刀豆的做法噢！

主料

• 刀豆350g

辅料

• 油一勺
• 干辣椒5克
• 蒜泥一勺
• 生抽一勺
• 生粉一勺

制作步骤

• 1. 刀豆去除两头后洗净。
• 2. 沥干水分后斜切成段。
• 3. 准备蒜泥和干辣椒(怕辣的就把干辣椒里面的籽去掉)。
• 4. 热锅倒入油，油温7分热先加入适量的生粉爆10秒。
• 5. 之后倒入刀豆。
• 6. 一直爆至颜色微黄捞起，把油倒出。
• 7. 利用锅内底油下入蒜泥和干辣椒炒香。
• 8. 倒入刀豆。
• 9. 加入生抽。
• 10. 反复煸炒均匀后熄火盛入碗中。
• 11. 上桌。

小贴士

1、刀豆用经过油爆，所以先洗后切能减少里面的水分。

2、油锅里先加入适量生粉能有效防止油花四溅。

3、刀豆微甜，无需再加糖调味，生抽能增鲜所以我没加鸡精。