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简介

这是一道会让你吃到爽翻天的小龙虾，加了啤酒的小龙虾比平常的虾多了一丝酸甜噢，赶紧来看看这道啤酒小龙虾的做法吧！

主料

• 小龙虾500g

辅料

• 油一勺
• 盐一勺
• 圆椒50g
• 生姜25g
• 花椒10克
• 大蒜50g
• 红辣椒25g

制作步骤

• 1. 买回来的小龙虾放盐、醋浸泡几个小时。
• 2. 配料：圆椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、香菜(可以不放)。
• 3. 用剪刀把小龙虾的角剪掉。
• 4. 挑出虾胃，这个很脏的。
• 5. 捏住尾巴摇一摇，把虾线取出来。
• 6. 取出来的虾线。
• 7. 用刷子刷洗小龙虾的肚子，洗干净。
• 8. 洗干净后再放水里泡一泡。
• 9. 趁小龙虾泡的时间，把配料切好。
• 10. 半小时左右把小龙虾捞起来。
• 11. 材料全图。
• 12. 热锅下油，下的油比一般炒菜多两倍。
• 13. 下姜蒜爆香。
• 14. 下花椒爆香。
• 15. 下红辣椒、葱白爆香下。
• 16. 炒香之后下小龙虾爆炒。
• 17. 下适量的糖、盐、料酒、蚝油翻炒。
• 18. 炒香之后加入一瓶啤酒焖煮。
• 19. 煮到啤酒剩下三分之一左右下圆椒翻炒下。
• 20. 圆椒翻炒熟了，收汁。
• 21. 出锅装盘。

小贴士

1、挑龙虾时要注意虾的背部红亮干净，翻开腹部绒毛和爪上的毫毛，白净整齐的，就是干净的水养出来的。

2、老龙虾或红的发黑或红中带铁青色。

3、青壮龙虾则红得艳而不俗。