猪肉皮怎么做有营养：黄豆炒肉皮

材料：肉皮250g、黄豆100g、青椒0.5根、八角1个、干辣椒适量、盐2小勺、胡萝卜0.5根、桂皮1小块、鸡精1/4小勺、葱姜蒜适量。

做法：

1、肉皮焯水洗净，黄豆提前一天晚上泡发好，2者放入砂锅中，加水、八角桂皮、1小勺盐，炖2个小时至软熟。

2、煮好的黄豆捞出沥干水分，肉皮沥干水分切成细条，胡萝卜切丁，青椒切丝。

3、干辣椒掰成小段，葱姜蒜切片。

4、锅里放稍微多一点的油，小火将干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒出香味。

5、倒入胡萝卜丁翻炒一会儿。

6、倒入黄豆和肉皮翻炒均匀。

7、调入盐、鸡精，洒上青椒丝，翻炒均匀就可以出锅了。

猪肉皮怎么做有营养：香菇炒肉皮

材料：卤肉皮300g、水发香菇200g、青红辣椒两个、植物油10茶勺、盐3g、头道酱油2茶勺、姜3g、鸡精2g。

做法：

1、准备食材。

2、把香菇洗净切片。

3、青红辣椒洗净切斜片，姜切末。

4、卤肉皮切条。

5、热锅凉油，油热8成下辣椒和姜末翻炒出香味。

6、加香菇片翻炒出水分，出香味，加盐翻炒均匀。

7、加肉皮翻炒均匀。

8、加头道酱油可以翻炒3分钟左右，翻炒到肉皮出香味。

9、加鸡精。

10、翻炒均匀即可。

猪肉皮怎么做有营养：莴苣拌肉皮

材料：卤肉皮80g、莴苣100g、红椒50g、香油适量、盐适量、糖适量、醋适量、蒜适量、小葱适量。

做法：

1、卤好的肉皮切丝。

2、红椒切丝。

3、莴苣切丝。

4、放碗中加盐和糖。

5、加白醋拌匀。

6、加肉皮。

7、大蒜剁碎。

8、小葱切碎。

9、葱蒜沫放进碗中加香油同菜一起拌匀。

10、装入碗中即可。