家常回锅肉怎么做好吃

家常回锅肉怎么做好吃

适宜年龄
产后
简介
回锅肉口味鲜香、营养丰富,具有补气血之功效,是产后妈妈的滋补美食。家常回锅肉怎么做好吃呢?以下是回锅肉的家常做法,我们一起来看看吧!

回锅肉的家常做法四

材料:葱2支、蒜头适量、蒜苗适量、五花肉(先汆烫好) 适量、甜面酱少许、黑木耳适量、姜适量、辣椒适量、薄盐酱油少许。

做法:

1、将五花肉切厚片、姜切片、蒜苗切斜段、辣椒切段、蒜头切片、葱切段备用。

2、将黑木耳切片入滚水锅中汆烫后盛盘备用。

3、起锅热油,放入五花肉片炒香后盛出备用。

4、原锅保留余油,加入姜片、辣椒段、蒜头片爆香,再加入黑木耳片、五花肉片、甜面酱、酱油拌炒均匀。

家常回锅肉怎么做好吃

回锅肉的家常做法五

材料:五花肉500g、葱、姜、大料、花椒、青蒜、干辣椒、豆豉、黄酒、酱油、甜面酱、白糖、盐。

做法:

1、五花肉凉水下锅,放葱姜、花椒、大料和干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火至全熟,大约需要二十分钟左右,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记得要给肉翻个身,关火后用原汤泡一会儿,让肉吸吸汤汁。

2、泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,十公分长,五公分宽,厚3毫米左右就差不多了,豆豉剁细,青蒜洗净斜切备用。

3、坐锅下油小火煸肉片,煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一边,温油豆豉吐油香酥,然后下一点甜面酱、黄酒和酱油,再煸两下。

4、把肉片、豆豉一起再接着煸,期间放适量白糖,最后放青蒜,炒几下出锅即成。

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回锅肉的家常做法六

材料:猪腿肉500克、蒜苗4根、葱3段、姜1块、蒜2瓣、花椒10粒、豆豉1汤匙、酱油1/2汤匙、黄酒2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙。

做法:

1、将干净的锅烧热,用手拿住猪肉的瘦肉部分,让猪皮贴着锅底,烧至表面变金黄时取出,放在流动的水下,将猪皮刮洗干净。

2、锅中倒入可以淹没猪肉的清水,放入生姜、蒜片、葱段、花椒,煮开至熬出香味。

3、放入猪肉,煮至可以插入筷子,捞出后放入冰箱冷冻3-5分钟。

4、将豆豉剁碎,生姜切片、蒜剁成蒜蓉,蒜苗切成小段。

5、取出冷冻好的猪肉,切成厚度一致的薄片。

6、锅中加入菜籽油,放入肉片,加入豆瓣酱、豆豉、黄酒,调中火炒至肉片卷成窝型。

7、将肉片推到锅沿,放入生姜、蒜爆香。

8、加入酱油,炒至均匀入味,最后放入蒜苗,翻炒至蒜苗断生变软即可。

家常回锅肉怎么做好吃

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