黄皮怎么做好吃：黄皮酒

材料：黄皮，冰糖，白酒。

做法：

1、先将黄皮洗干净，再泡一下盐水，第二天再晒了一下就可以了。

2、黄皮去核，装瓶，再向瓶内放进冰糖，摇匀，不要留太多空隙。

3、把白酒倒进去，盖住黄皮和冰糖(黄皮、冰糖、白酒比例是1：1：0.8)。

4、保存到避晒、阴凉的地方，三个月以后就可以喝了，当然，泡得再久些应该更好。

小贴士：

1、黄皮酒是世界上三大最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。

2、黄皮酒功效：生津止渴、止咳除烦、健胃消食、止痛散热、利尿消肿。

黄皮怎么做好吃：黄皮果酱

材料：黄皮600g，苏打粉，幼砂糖180g。

做法：

1、黄皮去蒂，放入容器中反复冲洗搓洗，去除表面绒毛，放一小勺苏打粉，加水浸泡半小时后，沥水备用。

2、将400g黄皮，依次对半剖开，用手将果肉挤出，皮弃之不用;将剩余的200g黄皮切成丁，放入料理机杯中搅打成泥。

3、将处理好的黄皮果肉及果泥一并放入锅中，加入全部量的幼砂糖，拌匀后静置半小时。

4、开火，大火煮开后，撇去浮沫，转中小火继续熬煮，熬至果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底。

5、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存。

小贴士：熬煮果酱不要用铁锅哦。