烤鸭酱料怎么调最好吃
饮食常识 12-216
06-29
茄子和猪肝可以一起吃吗
茄子和猪肝可以一起吃。
茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。两者在营养组成上不冲突,是可以一起吃的,并且营养搭配均衡,有利于身体吸收。
茄子和猪肝一起吃的做法
原料:猪肝250克、茄子1个、青红椒4个、姜1小块、蒜5瓣、花椒15粒、葱几根、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、香油适量
做法:
1、葱姜蒜切粒,青红椒切丁。
2、茄子切丁。
3、猪肝切丁,用盐、料酒、水淀粉上浆备用。
4、先用不粘锅把茄丁加少许盐煎干水汽。这个过程不放油、小火。
5、茄丁变软后倒入盘中备用。
6、锅里多放点油,等冒烟六成热时下入猪肝丁滑散。
7、肝丁变色后滗出多余的油,留少许油加入豆瓣酱、姜、花椒翻炒。
8、加入青红椒、茄丁、料酒、醋、生抽翻炒均匀。
9、倒入一点开水烧制1分钟,让所有食材入味。
10、淋上水淀粉,加入蒜末和葱末,点上少许香油即可出锅。