油面筋怎么做好吃 超级入味好吃的做法

09-20

油面筋怎么做好吃?油面筋是一种传统油炸面食。口感劲道,很好吃,那油面筋做菜吃的话怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
1

油面筋塞肉

材料:油面筋一袋(约12个)、猪肉馅一磅左右、鸡蛋、葱、酱油、糖、味精、香油、淀粉、筷子一根、蛋糕裱花袋一个,裱花嘴(选嘴粗大的)

做法:

1、用一根筷子将油面筋戳一个洞,然后用筷子头在里面轻轻转动,将面筋内搅出一定的空间。

2、猪肉馅加上鸡蛋、淀粉、酱油、盐、糖、味精、香油、葱花,并分次加水搅拌均匀。

3、将搅好的肉馅装入裱花袋,将裱花嘴小心放入油面筋的洞里,将肉馅挤入。

4、将炒锅放适量油烧热,下入葱花、酱油和糖煸炒出香味后加适量水,并倒入塞好肉馅的油面筋,加适量盐和味精调好口味。盖上锅盖,中小火炖15-20分钟,中间适当翻动翻动油面筋。

5、将油面筋捞出装盘,炒锅里剩下的汤,加适量淀粉勾芡成稀卤汁,浇在油面筋上即可。

2

红烧油面筋

材料:油面筋15个,香菇5朵,笋半个,青豆100克,调味料:盐,生抽,老抽,糖,鸡精

做法:

1、香菇泡开后洗净,切小块,笋切片。青豆和笋过沸水后捞出。

2、锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,让它变软,同时去油。煮后沥水待用。

3、炒锅加油烧热后下香菇和笋片,加盐,生抽,一点老抽和糖。

4、翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿,有肉汤之类的更好。

5、最后加青豆,鸡精,炒匀装盘。

3

油面筋

材料:水面筋250g,青蒜5根(100g),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

做法:

1、将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。

2、大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。

3、取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。

4、大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。

4

油面筋炒青菜

原料:青菜,油面筋、各适量、植物油、香油、盐、鸡精、水淀粉适量。

做法:

1、青菜用刀去掉点头子,然后用手掰开、用水洗干净、面筋用手撕破、备用。

2、锅中烧水,加盐,烧开,倒入青菜过一下水。加盐能把蔬菜的鲜度提出来,还有一点使它颜色变的更翠绿,但过水几十秒就可以了,不要太长时间,过水之后用冷水冲凉。

3、炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和油面筋,因为青菜是焯过水的,容易熟,所以和油面筋一起下,加盐,鸡精。大火炒一两分钟就可以了,(不要时间炒太长了)。

5

菌菇面筋煲

材料:油面筋100g,香菇100g,蟹味菇100g,茶树菇100g,草菇100g,小油菜50g,姜片3片,蚝油2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),绵白糖2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),白胡椒粉少许,香葱段4段,湿淀粉2汤匙(30ml),油20ml

做法:

1、将各种菌菇去蒂,清洗干净,分成小朵,放入开水中汆烫后捞出沥干水分。

2、油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净,放入滚水中汆烫后捞出,沥干水分。

3、锅中入油,待油八成热时放入姜片爆香,之后放入备好的菌菇,翻炒几下,调入蚝油、生抽、绵白糖,并加入300ml开水,煮滚出味,放入油面筋,继续以中火煮15分钟。

4、待油面筋吸足汤汁后,用湿淀粉勾芡,放入菜心与香葱段拌炒均匀,加入香油与白胡椒粉调味即可。

6

面筋烧肉

材料:两颗八角,五花肉,面筋块,酱油,料酒,盐,糖,生姜,葱花

做法:

1、起锅,油7-8成热时,放两颗八角先炸一下,再倒入切好的五花肉肉翻炒,至肉颜色变白时倒酱油,料酒,略放一点点盐,放糖,放入生姜块,添入凉水至淹没肉块,大火烧开转至小火慢慢烧。

2、肉8成酥烂汁水渐干时放入面筋块后再添点添水,淹没主料辅料,大火烧开后小火继续,中途记得翻翻锅底防止定锅,汁渐干时撒点葱花盛出即可。

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