简介

豆干炒肉丝是一道很家常的菜，很多人喜欢吃豆干，用其炒肉就可以很美味，一起看看家常做法吧。

主料

• 五花肉150克
• 豆干4块

辅料

• 酱油5克
• 鸡粉1克
• 蚝油2克

制作步骤

• 1. 煮一锅水，水滚后，将肉下锅汆烫至表面肉变白色后，立即捞起，用清水稍稍清洗。
• 2. 再煮一锅水，水必须要盖过肉，水滚后转小火，酱肉放入煮约40-50分钟后捞起。
• 3. 将五花肉与豆干切丝备用。
• 4. 多放点油热锅，将五花肉与豆干放入锅中，炸约40秒后迅速起锅。
• 5. 以少许油热油锅，先放入调味料，炒出香味后，放入五花肉与豆干拌炒。
• 6. 大火快炒约1分钟后，即可起锅，豆干炒肉丝即完成。

小贴士

做法中的第一步是为了去除肉中的不好杂质，并不是为了要煮熟，所以不要把肉一直放在水中煮。