简介

香烤罗非鱼在餐厅是一道非常受欢迎的菜，如果自己在家做的话，会更多添一份家常的味道。

主料

• 罗非鱼1条
• 黄酒适量
• 酱油适量
• 油适量

辅料

• 自调辣子以下食材
• 辣椒少许
• 花椒少许
• 胡椒少许
• 孜然少许
• 盐少许
• 鸡粉少许

制作步骤

• 1. 罗非鱼去鳞洗净后，用刀切到鱼骨，入味才足。
• 2. 用黄酒涂抹鱼肉，黄酒度数更高、味道更足，烤出的肉汁更鲜。
• 3. 黄酒涂好后放一边腌五分钟。切半颗洋葱，放在烤盘底层。
• 4. 鱼身的黄酒干后，涂两遍酱油。口味重的可以再补一点盐。
• 5. 鱼身也涂两遍酱油。
• 6. 自调辣子放在食物料理机中打碎，然后在鱼身上撒满辣子。
• 7. 想吃到焦脆的鱼皮，这一面的调味是重点。按照辣子、孜然粉、芝麻的顺序依次撒上。
• 8. 涂上一层油，之后放入烤箱200℃烤20-30分钟，直到鱼肉裂开。