简介

新鲜的蒜苗搭配各种肉类绝对是下饭的利器，下面就一起来看一下这道蒜苗炒鸭胸的做法。

主料

• 鸭胸肉300g
• 蒜头1-2瓣
• 蒜苗2-3根

辅料

• 米酒1大匙
• 盐巴半匙
• 糖1匙
• 辣椒适量

制作步骤

• 1. 蒜头拍过切碎。蒜苗洗净，斜切成小段。
• 2. 热锅下少许油，将鸭胸肉片煎到表面熟，再将鸭肉片竖起鸭皮朝下排在一起，将鸭皮煎成金黄色，同时逼出鸭油。鸭肉取出，并将鸭油过滤备用。
• 3. 热锅，下一大匙鸭油，中小火，将蒜末放入锅中，油煸至香味出来。若有辣椒末，此时可同时加入爆香。
• 4. 蒜先将蒜苗白放入锅中，稍微炒香。
• 5. 将蒜绿放入锅中，稍微炒软。
• 6. 将鸭肉放入锅中，将盐，糖，米酒放入，拌炒均匀，即可起锅。
• 7. 香喷喷的蒜苗炒鸭肉就可以起锅。