荞头怎么炒好吃：鸡杂炒荞头粉丝

原料：荞头500克、油适量、盐适量、鸡杂适量、料酒适量、蒜适量、水适量、蚝油适量、糖适量、粉丝1把

做法：

1、荞头去老皮老叶折段，粉丝用冷水泡开备用。

2、鸡杂用料酒和盐腌十分钟，热锅淋油将蒜爆香，倒入鸡杂。

3、加入适量蚝油，鸡杂煮至全变成时加入荞头，加入适量水和盐，加入粉丝，关火时加入少量糖拌匀即可。

荞头怎么炒好吃：荞头回锅肉

材料：连皮猪腿肉、荞头、甜面酱、酱油、米酒、糖、香油、豆瓣酱、姜片、葱段

做法

1、猪腿肉洗净备用，冷水锅中放入葱姜烧开，水开后放入肉煮至用筷子能戳透肉即可，捞起用冷水冲洗干净，沥干备用。

2、将肉切成约大薄片(此刻比较考验刀工和刀的质量)。

3、藠头去除外皮和头尾，用刀拍碎备用。

4、热锅凉油，下肉片略炒至肉片稍卷，放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖翻炒30秒。

5、下入藠头炒至断生即可出锅。