荞头怎么炒好吃：荞头炒腊肉

原料：荞头400克、腊肉1块、油适量、盐适量、青椒1个、干红辣椒适量、姜蒜适量、鸡精适量、五香粉适量

做法：

1、腊肉用温水洗净切片备用，荞头去根，去烂叶洗净切开备用。

2、姜蒜切碎，青椒切圈，干红辣椒切断。

3、热锅烧油，将腊肉小火炒至透明，放入干红辣椒及一半的姜蒜小炒后装出。

4、锅内还有剩下的油爆香姜蒜，下锅炒荞头，放少盐炒均，将腊肉倒入锅内一起炒，放下青辣椒圈炒断生调入调料即可。

荞头怎么炒好吃：荞头煎鸡蛋

原料：荞头适量、鸡蛋3颗、红辣椒一颗、金龙鱼植物油适量、李锦记生抽适量、盐适量、豆豉辣椒油适量

做法：

1、荞头洗净，准备鸡蛋酱油和豆豉，荞头切小段，辣椒切碎，鸡蛋打散待用。

2、开火，锅里放入少许植物油，下辣椒爆一下，接着放入荞头，快速爆炒两下放盐，关火。

3、把炒好的荞头放入打散的鸡蛋碗里，放入适量生抽，豆豉，搅拌均匀。

4、开火锅里再倒入油，这次油可以稍多点，倒入搅拌均匀的全部材料，保持大火15秒改中火，把蛋液可以用铲子铺开，翻另一面煎会儿，关火装盘了。

荞头怎么炒好吃：荞头炒鸭边腿

原料：腊鸭边腿1个、荞头250克、生姜3小片、大蒜2颗、油适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、水适量、朝天椒3颗、鸡精适量

做法：

1、荞头择好去茎洗净，斜刀切半个手指头大小。

2、鸭边腿洗净切小块，姜切丝蒜切碎朝天椒切碎。

3、锅放适量油，中火，油温七成左右。倒入鸭边腿煸香，然后捞起放小碗备用。油留在锅内。

4、荞头放入锅加适量盐大火快速翻炒，捞起备用。

5、煸香的鸭边腿再次倒入锅中，把适量水、姜丝、蒜、辣椒，适量老抽、料洒放入。盖上盖闷上3分钟左右。

6、最后把炒好的荞头倒进去，放鸡精拌匀既可出锅。

荞头怎么炒好吃：荞头炒萝卜干

原料：荞头1把、萝卜干200克、蒜1瓣、盐适量、糖少许、鸡精少许、酱油适量

做法：

1、萝卜干用盐水泡5分钟，荞头洗净，切前三刀，尾部去掉(尾部比较老)。

2、萝卜干洗净切成细丁。

3、起油锅放入蒜片爆香，倒入萝卜大火干爆炒2分钟。

4、加入荞头段翻炒一下。然后加入适量的盐、糖、鸡精和酱油调味即可。