简介

猕猴桃干是由猕猴桃切片加工而成的小零食，味道好，营养价值高，携带方便，保质期长，因而很多人喜欢吃。其实，这么好的猕猴桃干我们也可以自制，一起来看下猕猴桃干怎么做吧。

主料

• 猕猴桃2500g
• 冰糖500g

辅料

• 白醋100g
• 食盐50g

制作步骤

• 1. 猕猴桃削皮洗净，切成0.5厘米的小片，喜欢口感脆一点的可以稍微薄一点，不要太薄了，0.3左右吧。
• 2. 倒入白醋和盐，拌匀，腌制2小时左右。
• 3. 清水冲洗两遍，然后浸泡2小时，勤快的中途可以换一次水，捞出沥水。
• 4. 沥水的同时烧一锅水，水开以后倒进去煮2-3分钟，煮到猕猴桃变色了就可以了。
• 5. 用筷子慢慢捞出来沥水，沥干以后，趁还有余温，倒小盆里面，分三层放入冰糖拌匀，冰糖不容易化，每隔几分钟要拌一次，也可以用白糖，然后盖上盖子，放着腌制6小时以上。
• 6. 烤盘上铺上油纸，腌好的猕猴桃摆好进烤箱，上下火，温度100度，低温慢烤，差不多五六个小时，烤到烤猕猴桃收缩了，颜色变深了，用手掰不断，就差不多了，喜欢硬一点口感的可以适当再烤一会儿，不过一定要注意观察，不要烤糊了。

小贴士

1、最好选择完全成熟的猕猴桃 ，硬的猕猴桃烤出来很酸的。

2、因为我选的猕猴桃还没熟透，所以放了白醋和盐，可以去除猕猴桃的涩味。

3、如果烤箱有热风循环的可以用热风循环烤。

4、如果是在炎热的夏天，挺适合太阳底下高温晒制的，连续晒两个大太阳天就可以了，晒的时候上面最好盖上一层纱布，防止飞虫叮。

5、有干果机的也可以用干果机烘烤。