猕猴桃干怎么做 随手补充维c的美味小零食

猕猴桃干怎么做 随手补充维c的美味小零食

简介
猕猴桃干是由猕猴桃切片加工而成的小零食,味道好,营养价值高,携带方便,保质期长,因而很多人喜欢吃。其实,这么好的猕猴桃干我们也可以自制,一起来看下猕猴桃干怎么做吧。
主料
  • 猕猴桃2500g
  • 冰糖500g
辅料
  • 白醋100g
  • 食盐50g
制作步骤
  • 1. 猕猴桃削皮洗净,切成0.5厘米的小片,喜欢口感脆一点的可以稍微薄一点,不要太薄了,0.3左右吧。
  • 2. 倒入白,拌匀,腌制2小时左右。
  • 3. 清水冲洗两遍,然后浸泡2小时,勤快的中途可以换一次水,捞出沥水。
  • 4. 沥水的同时烧一锅水,水开以后倒进去煮2-3分钟,煮到猕猴桃变色了就可以了。
  • 5. 用筷子慢慢捞出来沥水,沥干以后,趁还有余温,倒小盆里面,分三层放入冰糖拌匀,冰糖不容易化,每隔几分钟要拌一次,也可以用白糖,然后盖上盖子,放着腌制6小时以上。
  • 6. 烤盘上铺上油纸,腌好的猕猴桃摆好进烤箱,上下火,温度100度,低温慢烤,差不多五六个小时,烤到烤猕猴桃收缩了,颜色变深了,用手掰不断,就差不多了,喜欢硬一点口感的可以适当再烤一会儿,不过一定要注意观察,不要烤糊了。
小贴士
1、最好选择完全成熟的猕猴桃 ,硬的猕猴桃烤出来很酸的。
2、因为我选的猕猴桃还没熟透,所以放了白醋和盐,可以去除猕猴桃的涩味。
3、如果烤箱有热风循环的可以用热风循环烤。
4、如果是在炎热的夏天,挺适合太阳底下高温晒制的,连续晒两个大太阳天就可以了,晒的时候上面最好盖上一层纱布,防止飞虫叮。
5、有干果机的也可以用干果机烘烤。
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