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简介

猪龙骨中含有大量的骨髓，用来炖汤是非常不错的选择，搭配甘甜的白萝卜不仅可以补钙还可以消渴解毒，下面就一起来看一下这道龙骨白萝卜汤的做法。

主料

• 猪龙骨600g
• 姜3~4片
• 葱2根
• 白萝卜1条
• 香菜5根
• 水3000cc

辅料

• 盐1小匙
• 白胡椒粉1茶匙

制作步骤

• 1. 洗净青葱及姜切段备用。
• 2. 洗净白萝卜切块备用。
• 3. 准备一锅冷水直接下猪龙骨，滚水汆烫到血水全释放出来熄火。
• 4. 捞起龙骨后冲冷水，洗净附着在骨头上的血水残渣。
• 5. 另外準备3000cc冷水将龙骨入锅，先以大火煮滚。
• 6. 水微滚时加入葱段、姜片去味。
• 7. 大火煮滚高汤时汤面会起浮沫，可稍微用滤网捞除;后续以小火熬煮约2~2.5小时。
• 8. 另一小锅滚水加入白萝卜炖煮，再加入刚刚熬煮的龙骨高汤约500cc，中小火煮约30分钟，加入盐、胡椒粉调味最后加香菜即可装碗。