- 简介
- 狼牙土豆是四川特色小吃之一,前身是“天蚕土豆”,非常的爽脆麻辣,可以说是四川家喻户晓人人都爱的美食。今天小编要跟大家分享的就是这狼牙土豆的做法和配方,一起来看看吧。
- 主料
- 土豆2-3个
- 辅料
- 小米辣3个
- 小葱3根
- 花椒面适量
- 海椒面适量
- 醋适量
- 香油适量
- 生抽适量
- 芝麻适量
- 孜然粉适量
- 制作步骤
- 小贴士
- 1、切土豆条的时候要边切,边把切好的土豆条放进水里浸泡,因为土豆淀粉含量高,遇空气之后会容易变色。
- 2、土豆条在炸之前一定要泡去多余淀粉,然后捞起来沥干水分再去炸,否则会容易黏锅。
- 3、一定要炸脆,不要炸面了。
- 4、一定要用小米辣。
- 5、最好放葱,没有葱就不好吃。