简介

柚子肉有着非常好的消食化气的功效，而且柚子肉略带酸甜的口感还有这非常好的开胃效果，下面就一起来看一下这道柚子香辣鱼的做法吧!

主料

• 鲷鱼片350g
• 柚子1/2颗
• 花椒粒1中匙
• 椒麻辣油2大匙
• 薄盐酱油3大匙
• 素蚝油少许
• 辣椒2个

辅料

• 九层塔3株
• 香菜3株
• 蒜头2粒
• 大蒜 1支
• 香油1小匙
• 米酒2大匙
• 白胡椒粉适量

制作步骤

• 1. 准备好所有材料，将柚子肉剥出掰成小块，辣椒切小块，鲷鱼块加入香油、米酒和白胡椒粉略腌一会；
• 2. 先以2大匙油将花椒粒炒至香气释出再捞起(勿用大火，会反苦);
• 3. 放入大蒜片、辣椒拌炒;
• 4. 接着放入鲷鱼片略拌一下，再放入香菜、九层塔、柚肉;
• 5. 加入椒麻辣油、薄盐酱油、素蚝油滚煮即可。