酸辣藕尖

原料：藕尖、小米辣、小米辣水、白醋、白糖、干椒节、姜米

做法：

1、先把藕尖用小米辣水，小米辣几个，白糖一勺，泡入味;

2、把藕尖取出切成断或斜切，

3、在锅里放油烧热放干椒节爆香放入藕尖姜米翻炒放盐味精白醋炒好放生粉水勾欠起锅。

清炒藕尖

原料：400g藕带、适量油、适量盐、适量蒜头、适量红椒

做法：

1、将新鲜藕带切滚刀块备用;

2、将红椒切块备用;

3、油锅内加蒜煸香后加入红椒炒至断生;

4、加入藕带，一起翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

凉拌藕尖

原料：嫩藕500克、生姜、大蒜、小葱、盐两匙、姜蒜末、生抽一小匙、料酒一小勺、香醋两大勺、香油两大勺、剁椒酱一勺、白糖两中勺、鸡精适量、胡椒粉适量

做法：

1、嫩藕500克，去皮洗净切成小丁，生姜、大蒜、小葱切末备用。

2、将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。

3、将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分。

4、将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，调成味汁。

5、将味汁倒入藕丁中，拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。

剁椒炒藕尖

材料：新鲜藕带，剁椒2大勺，白糖1小勺，姜丝适量，盐适量

做法：

1、新鲜藕带洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现;

2、之后下藕带，加入1小勺白糖 转成中火翻炒均匀 约1分钟左右;

3、加入2小勺清水，加盖子 转成大火焖约2分钟;

4、待水分收干后 加入适量的盐 翻炒均匀即可出锅。

荷塘三宝

原料：藕带、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐

做法：

1、鲜莲子去掉绿衣，留莲子备用。

2、莲藕去皮洗净后切成小块备用。

3、菱角一切为二备用。

4、锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入适量的盐即可出锅。

藕尖炒肉

原料：藕尖、红辣椒、猪瘦肉、油、盐、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各适量。

做法：

1、藕尖洗净，切段，滤干水。再切点红辣椒备用，可添香添色。

2、新鲜猪肉切片或切丝，用油盐生粉腌一下。姜切丝，蒜拍碎。

3、起油锅，放入姜丝、蒜碎，再放入红辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。

4、把锅洗净，再放一点油，把油烧热，倒入藕尖，加点盐，再加入炒过的肉片一起炒。炒的过程中可以溅几滴料酒提香，炒熟后加几滴豉油炒匀，收火上碟。