适宜年龄

怀孕

功效

开胃健脾厚肠

简介

孕期在夏天，想吃些降暑的食物又怕对孩子不好怎么办。今天推荐这款苦瓜酱烧排骨，因为苦瓜中有奎宁所以准妈妈食用时，可以减少苦瓜的量。下面我们来看一看苦瓜酱烧排骨的做法。

主料

• 排骨500g
• 苦瓜1根

辅料

• 金丝枣20个
• 老抽1勺
• 料酒2勺
• 白糖5g
• 豆瓣酱2勺
• 葱1/3根
• 姜2片
• 八角1个
• 花椒6粒

制作步骤

• 1. 排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用。
• 2. 苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用。
• 3. 锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽酱油上色，烹入料酒。
• 4. 豆瓣酱加一碗清水稀释，倒入锅中，没过排骨约2/3即可。
• 5. 大火煮沸，盖上盖小火炖煮约30-40分钟，放入金丝枣。
• 6. 继续炖煮约10分钟，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒1、2分钟即可出锅。

小贴士

1、如果接受不了苦瓜的苦味，可以去掉苦瓜里面的白膜或用沸水焯一下；

２、苦瓜我喜欢炒得时间短一些，保持脆嫩的口感。当然你也可以多煮一会儿哈，自己喜欢就好了