适宜年龄

3-6岁

功效

利尿消肿

简介

蛤蜊和豆腐极具营养的两种食材在一起做成的汤味道特别鲜美，那我们赶紧来看看这道鲜美的蛤蜊豆腐汤的做法吧！

主料

• 蛤蜊500克
• 豆腐300克

辅料

• 香菜一小把
• 姜一块

制作步骤

• 1. 蛤蜊吐尽泥沙后洗净。
• 2. 香菜切末，姜切细丝。
• 3. 豆腐切块(大小自行掌握，个人认为切小些容易入味)。
• 4. 将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。(这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤)。
• 5. 蛤蜊蒸至开口时捞出。
• 6. 锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下)。
• 7. 加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。(蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐)。

小贴士

这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。

这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，汤中如果混进了泥沙，喝起来嘴里心里都会不舒服。