适宜年龄 备孕 简介 秋天是吃螃蟹的季节,今天要给大家推荐的这道关于螃蟹的美食,有时间的朋友可以在家自己尝试做一做噢,下面是香辣螃蟹的做法。 主料 螃蟹1800克 辅料 生姜一块切片大蒜一颗大葱两根花椒10g长尖椒10g桂皮20g八角10g 制作步骤 1. 将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。 2. 再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。 3. 生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。 4. 炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。 5. 下入步骤三中材料煸香。 6. 等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。 7. 炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。 8. 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。 9. 加入锅中。 10. 加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10。 小贴士 吃完了螃蟹的锅底千万别扔了,把吃完的大蟹盖扔进去,再兑入高汤(清水也行),加适量盐等作料,煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜,味道也是一级棒的呢!