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简介

酱烧的手法大部分朋友都已经很熟悉了，今天推荐的这道酱烧海螃蟹，做法简单，味道鲜美，喜欢吃的朋友可以试试，下面是酱烧海螃蟹的做法。

主料

• 海蟹500g

辅料

• 油两勺
• 盐一勺
• 葱三根
• 姜一块切片
• 蒜一颗
• 辣椒酱一勺
• 海鲜酱一勺
• 花椒一勺
• 大茴10g
• 麻椒10g
• 料酒一勺
• 花椒粉一勺
• 十三香10g

制作步骤

• 1. 螃蟹用牙刷洗净备用。
• 2. 螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。
• 3. 蟹钳用刀背砸松，方便入味。
• 4. 将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。
• 5. 放入适量面粉和淀粉，拌匀备用。
• 6. 炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。
• 7. 螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。
• 8. 葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。
• 9. 炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。
• 10. 放入大约30克李锦记川味麻辣酱。
• 11. 放入两大勺海鲜酱。
• 12. 加入少量的水，勾出浓稠酱汁。
• 13. 下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。
• 14. 稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。