简介

一个以“吓人”为乐的节日，当然要从一切细节做起，比如过节都会吃的蛋糕，将它做成大脑的外形是不是很吓人呢？下面一起来看看万圣节大脑蛋糕的做法吧。

主料

• 6寸红丝绒蛋糕1个
• 翻糖300克

辅料

• 覆盆子果酱适量
• 糖浆适量
• 蛋白奶霜/糖霜适量
• 食用色素适量

制作步骤

• 1. 准备一个6寸红丝绒蛋糕。
• 2. 将蛋糕切成脑子的形状，中间挖一道形成左右脑。
• 3. 淋上一层糖浆。
• 4. 刷上一层蛋白奶霜或糖霜后放入冰箱冷藏半小时左右。
• 5. 翻糖膏柔软，加入少量黄色和红色色素，将翻糖糕揉匀成肉黄色。
• 6. 将翻糖膏揉成一条一条的，不用太长。
• 7. 将翻糖条按脑子纹路的样子贴在蛋糕上，再刷上一层覆盆子果酱即可。

小贴士

蛋糕胚不一定要红丝绒蛋糕，只要稍微扎实一点的就行。如果覆盆子果酱是凝胶型的，就加少量水加热搅拌融化一下。