山茶油养胃的做法：山茶油米酒鸡

材料：鸡半只、姜30克、清水5碗、山茶油3汤匙、米酒半瓶。

做法：

1、将鸡洗净去内脏，切1/2只备用。

2、把鸡斩成3公分大的块状，姜切片备用。

3、用3汤匙的山茶油热锅后，加入姜片爆香。

4、将鸡块倒入锅内翻炒数下。

5、加入5碗清水及半瓶米酒于锅内。

6、用中火焖煮至熟透即起锅。

山茶油养胃的做法：北京山茶油鸭

材料：鸭一只(重约1800克)、绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、山茶油15克、花生油1500克(实耗油125克)。

做法：

1、将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。

2、用带节的细竹管塞入鸭肛门(有节的一头在鸭体内)，再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。

3、用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。

4、再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。

5、水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。捞出晾于。

6、将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。

7、锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热(约150℃)时，离火焐15分钟，再上火加热，至鸭皮呈枣红色时即出锅，在鸭身刷一层茶籽油，再入热油锅中，复炸至鸭皮酥脆即成。

8、然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。

9、食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。

10、将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。

山茶油养胃的做法：山茶油炒面线

材料：面线80克、猪肉片20克、香茹2朵、高丽菜30克、葱段1根、山茶油2大匙、盐1/2小匙。

做法：

1、面线放入沸水中煮熟(九分熟)，捞出立刻冲冷水。

2、锅中加入山茶油，放入肉片、香茹、高丽菜、葱段炒熟。

3、在炒熟的菜料中放入面线拌炒，最后加2大匙水及盐拌匀即可起锅盛盘。