幼儿园午餐食谱大全及做法：蘑菇鱼羹

材料：鲈鱼1条，菠菜100克，胡萝卜1根，蘑菇20克，色拉油适量，高汤500毫升，生姜、盐少许。

做法：

1、胡萝卜、蘑菇、菠菜洗净后切成丁状备用。

2、鲈鱼去皮，取出鱼肉，用刀背将鱼肉斩成蓉，鱼茸中调入少许盐、姜片腌制30分钟。

3、锅中油七成热，倒入胡萝卜丁、蘑菇丁翻炒片刻。

4、锅中倒入高汤，转大火烧开，后转小火，将鱼茸倒入锅中并搅拌均匀。

5、调入少许盐，将菠菜丁倒入锅中并搅拌均匀，再小火烧3分钟即可。

小贴士：

1、上小班的小朋友可以食用这道菜，鱼的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、无机盐、维生素等，可以帮助宝宝眼睛明亮，促进宝宝智力发育等等。

2、做这道菜最关键的就是一定要把鱼刺剔除干净!

3、搭配方法：

蘑菇鱼羹+肉丸子+木耳炒肉+西瓜。

蘑菇鱼羹+小炒鸡丁+小炒蔬菜+苹果。

幼儿园午餐食谱大全及做法：西红柿鸡蛋疙瘩汤

材料：西红柿2个，鸡蛋1个，面粉150克左右，葱末适量，香菜末，蕃茄酱，糖，盐，香油。

做法：

1、西红柿切小块;葱切末。

2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

3、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

4、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

5、加入半锅清水，大火烧开。

6、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

7、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

8、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

10、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

11、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜，出锅前淋一些香油即可。

小贴士：

1、西红柿鸡蛋汤是非常经典的一道汤菜，其味道酸甜，能够激起宝宝的食欲，且营养丰富，食用可以促进宝宝的成长哦。

2、搭配方法：

(1)西红柿鸡蛋汤+香芋排骨+炒黄瓜。

(2)西红柿鸡蛋汤+蘑菇炒肉+醋溜土豆丝。