有什么好下饭的咸菜：黄瓜咸菜

材料：黄瓜6根，青椒8根，花椒适量，八角六个，酱油900ml，辣椒粒适量，芝麻适量，蒜七八粒，姜一大块，花生油适量。

做法：

1、黄瓜切四厘米长条;青椒切滚刀块。

2、黄瓜加盐腌一夜，捞出控干水份，晾干，加少量盐。

3、酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开，晾凉。

4、黄瓜，青椒放入干净无油的容器内，倒入晾凉的酱油。

5、花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒，榨出香味。

6、等油凉透倒入容器内，搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。

有什么好下饭的咸菜：萝卜条咸菜

材料：干萝卜丝适量，油适量，干辣椒面适量，葱丝适量，姜片适量，蒜一头，酱油适量，盐适量。

做法：

1、泡发干萝卜条，半小时就可以了，然后攥干水分备用。用这半小时准备其余配料。

2、干树椒磨粉;葱切丝;姜切片;少量蒜切片;同时坐锅烧热油;余下的蒜切成蒜末，留待最后一步使用。

3、葱姜蒜辣椒混合备用，辣椒放在底下，以防浇热油时烫糊。

4、浇热油。

5、趁热拌入萝卜条、蒜末、酱油、盐，拌匀，腌半天左右，待入味即可食用。

有什么好下饭的咸菜：小土豆豇豆芹菜咸菜

材料：小土豆大约15个，芹菜一斤，香菜一小把，豇豆一斤，辣椒辣椒小点的六个，肉皮个，老抽，盐，鸡精，油，葱姜，八角。

做法：

1、将土豆、芹菜、豇豆等清洗干净、切段。

2、猪皮煮好切长条

3、热油煎土豆、煎到皱皮、放入葱香八角，煸香

4、倒入老抽，放芹菜，放入豇豆，等豇豆、芹菜炒软放入辣椒、香菜、肉皮，干的话就少加入一点水，开了调小火。

5、大约十分钟，打开盖子翻炒一下，熟了后，调大火收汤，加点盐，鸡精即可。