家常莼菜汤怎么烧：莼菜鸡蛋汤

材料：莼菜1包，鸡蛋2个，油适量，盐适量，猪肉适量。

做法：

1、莼菜洗净，滤干水;鸡蛋打散。

2、空锅，倒入划过油的肉丝，加开水。

3、水开后，倒入鸡蛋液，鸡蛋液凝结后，倒入莼菜。

4、快开时加盐，水一开，立即关火。

家常莼菜汤怎么烧：香菇莼菜汤

材料：莼菜100克，香菇(鲜)100克，竹笋50克，盐2克，黄酒5克。

做法：

1、莼菜用清水洗净;笋尖切成细丝。

2、香菇放温水中泡透，去蒂，洗净，挤水，再把泡香菇的原汁澄清过滤。

3、汤锅坐火上，倒入清汤和泡香菇的原汁烧沸。

4、下莼菜、香菇、笋丝煮，待汤快烧熟时加精盐、黄酒煮熟即可。