自己卤猪肝怎么做好吃：配方一

材料：猪肝300克、料酒适量、白醋适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、蒜适量

1、猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

2、锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

3、锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

4、放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

5、加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

6、晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。

自己卤猪肝怎么做好吃：配方二

材料：猪肝500克、五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量

做法：

1、猪肝扎几个小刀口，浸泡清水中挤出血水，再煮几分钟逼出血水后清洗干净。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮5分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出猪肝。

5、猪肝凉后切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。

自己卤猪肝怎么做好吃：配方三

材料：猪肝1块、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、陈皮适量

做法：

1、新鲜猪肝先用清水泡一两小时去掉血水。

2、加入花椒、盐、料酒、姜蒜。

3、用手揉搓一下，帮助入味腌制半小时。

4、锅中放入清水，加新鲜的姜蒜葱、陈皮和料酒。

5、取出腌过的猪肝放入水中煮半小时至猪肚熟透。

6、关火后再泡一小时后食用。

自己卤猪肝怎么做好吃：配方四

材料：猪肝两片、姜一块、八角五个、五香粉一小勺、生抽十勺、老抽五勺、料酒两勺、香叶几片、冰糖适量、花椒适量

1、仔细清洗干净后用凉水泡半个小时左右。去腥。然后用开水焯一下去血沫。

2、 香叶，胡椒粉，花椒，姜片，生抽，老抽。料酒。冰糖

3、砂锅加半锅清水，加胡椒粉，花椒，香叶，大料，八角。姜片，冰糖。生抽

4、加老抽，料酒。放入猪肝

5、 砂锅坐到火上。中火烧开后在烧20分钟后关火。盖着盖子焖一会儿。等猪肝入味儿后即可。