简介

糖炒栗子是很多人喜欢的美食，一般都会食用炒锅制作，但其实用高压锅制作会更好，可以在摇晃的过程中让板栗受热均匀，又不易糊锅。那么，怎样用高压锅炒栗子呢?让我们一起来看看吧。

主料

• 栗子一斤
• 糖半汤匙

辅料

• 油半汤匙

制作步骤

• 1. 栗子洗干净，用剪刀在顶部剪个十字口，注意要把栗子皮剪开。
• 2. 剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，翻炒一下。将手在高压锅的上空，感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火。
• 3. 手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了。
• 4. 趁热把栗子倒出来，不要捂在锅里，最好能盛放在透气的容器中，否则凝结水会影响栗子的口感。

小贴士

1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子为宜。不要买太大的，不易炒熟。

2、用刀在栗子上划口子，可以使栗子在炒的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。

3、放油可以防止栗子炒糊。

4、用高压锅可以在摇晃的过程中使板栗受热均匀。