百香果怎么做果酱 酸甜可口爽到飞起的百香果酱做法

百香果怎么做果酱 酸甜可口爽到飞起的百香果酱做法

简介
百香果,又名鸡蛋果,味道酸酸甜甜的,很适合跟其他搭配食用,单独食用也有生津利咽,润肠通便等功效,因而很受人们的喜欢。那么,百香果怎么做果酱呢?让我们一起来看看吧。
主料
  • 百香果600g
  • 300g
制作步骤
  • 1. 百香果清洗干净,对切,将果肉用小勺挖出在大盆里。
  • 2. 加入白糖搅拌均匀,放冰箱里冷藏静置3个小时左右。
  • 3. 取出,放在不锈钢锅里在火上加热,大火烧开后转小火慢慢熬煮,熬煮期间要不断地搅拌,煮到水份减少果酱呈透亮粘稠时就可以了。
  • 4. 稍凉后趁热装入干净的瓶中密封保存即可。
小贴士
1、 百香果的籽也可以食用,所以我没有剔出,如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。
2、熬制果酱的糖量约为30-50%,百香果比较酸所以我用了50%的糖,大家也可以在些范围内再调整,但不能少于30%,因为糖在熬煮中,可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出,若果胶出不来果酱的粘稠度不够,就会影响果酱口感和储存时间。
3、熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅,不能用铁锅。
4、熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌,最好也用木勺。
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