简介

樱桃色泽鲜红，外观小巧，食之酸酸甜甜，因而很是受人喜欢。樱桃罐头是保持樱桃的一种美味做法，看起来也很漂亮。其实樱桃罐头做法非常的简单，今天就让我们一起来看看，樱桃怎么做罐头吧。

主料

• 樱桃500克
• 细砂糖180克
• 水320克

制作步骤

• 1. 挑出干瘪、烂的樱桃，将樱桃洗净，去掉梗，再将筷子从樱桃的底部扎入，用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来。
• 2. 去核后的樱桃放在锅里，加入细砂糖和水，大火加热到沸腾后，转小火加热1分钟，使糖全部溶解即可。不要加热过长时间，以保持樱桃的外形。
• 3. 煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里。冷却后放进冰箱冷藏保存即可。

小贴士

1、装糖渍樱桃的瓶子，用我们平时吃罐头水果后剩下的玻璃瓶就可以了。一般这类瓶子盖上都有“首次开盖前瓶盖凸起请勿食用”的标志，而这也正好被我们所利用。当我们制作的糖渍樱桃罐头冷却后，瓶盖也会凹下去。食用前，用瓶盖是否凸起来检验是否可食用的方法仍然有效。

2、在装樱桃之前，瓶子应事先清洗消毒，并且没有多余水分。

3、樱桃不要久煮，否则会被煮烂，看上去就不好看了。

4、煮好的樱桃装瓶后要趁热，也要保持瓶子本身的热度。

5、若要保存较长时间，樱桃装瓶后还应进一步消毒：首先锅里放半锅水，然后将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子(注意垫上湿布不要烫手)，然后将瓶子连盖留在锅里直到冷却即可。

6、玻璃瓶子冷热不均容易爆炸，操作时应注意安全。

7、长时间保存的条件是，中途不能开封，开封后保质期就急剧缩短了。所以如果你想长时间保存，建议将做好的糖渍樱桃装在比较小的瓶子里，一次用一瓶。

8、糖的用量可根据樱桃的甜度酌情调整。但不建议将糖减的太多，因为糖是糖渍樱桃能长时间保存的关键之一。如果糖少，做好的糖渍樱桃会很快变质的。

9、如果消毒到位且瓶子的密封良好，可以保存长达一年。

10、用红酒或白葡萄酒代替水，就成了酒渍樱桃了。