适宜年龄

备孕

功效

开胃健脾厚肠

简介

有人喜欢叫‘洋白菜’有人喜欢叫‘卷心菜’还有人会叫‘包菜’。其实都是同一种菜。今天我们来介绍这道有着三个名字而且营养及其丰富的食材的一种做法：醋烹卷心菜。下面是醋烹卷心菜的做法。

主料

• 卷心菜350g

辅料

• 油一勺盐
• 干辣椒10克
• 葱末10克
• 蒜末10克
• 醋一茶匙

制作步骤

• 1. 葱蒜切末，干辣椒掰成小段备用。
• 2. 洋白菜用手撕成大片，菜帮子去掉，把菜叶洗净。
• 3. 锅烧热倒入植物油。
• 4. 下入干辣椒段大火炸至棕红色出香气。
• 5. 立刻下葱蒜末炝锅。
• 6. 葱蒜末炸至有些焦黄的时候下入控干水的洋白菜，先不要炒。
• 7. 用最快的速度下醋烹出香气。
• 8. 然后炒几下，放盐。
• 9. 再接着炒直洋白菜变软变绿，再放一些醋就可以出锅了。
• 10. 好吃的菜菜来咯。

小贴士

1.这个菜一定要全程大火，有多大开多大，动作要快，时间要短，当然，卷心菜放锅里炒开了就自己控制时间了，必须要等菜炒熟了炒绿了才行，不过不要炒时间过长，菜都变面变烂了，就失败了。

2.生的卷心菜一放进锅就立刻放醋，不要先炒几下菜然后再放醋，因为你如果先炒几下菜，那么锅会变凉，醋倒进去起不到烹的作用，没有香气出来，这个菜就比较失败了，这点重要，最后再放一些醋是再提一下味道，不然醋香味还是淡。