适宜年龄

3-6岁

功效

解腻消食

简介

红烧鸡腿是餐桌上很常见的一道菜，但是能将这道家常菜做出味道还是需要一定的技术的，今天我们就来学习一下红烧鸡腿的做法吧。

主料

• 琵琶腿500g

辅料

• 油一勺
• 盐一茶匙
• 八角2粒
• 桂皮1小块
• 香叶1片
• 干辣椒1粒
• 红烧酱油一勺
• 葱三根
• 姜一块
• 冰糖10克

制作步骤

• 1. 准备好所有食材。
• 2. 鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。
• 3. 小火煎至表皮微黄。
• 4. 另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。
• 5. 再下入葱姜继续煸炒。
• 6. 加入红烧酱油和冰糖。
• 7. 倒入开水。
• 8. 烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
• 9. 加入盐，转大火，收干汤汁即可。

小贴士

此菜运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡腿，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。