蚕豆怎么做好吃：五香脆皮蚕豆

原料：新鲜蚕豆250g、八角1个、葱5段、姜4片、香叶1片、干辣椒2粒

做法：

1、蚕豆用水泡一夜，配料备好;

2、锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽，大火煮开，转小火煮15分钟;

3、捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀，锅中无油把蚕豆炒至皱皮;

4、凉油下锅炸制，炸到皮爆开，颜色稍变，出锅;

5、用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。

蚕豆怎么做好吃：蚕豆炒蛋

材料：蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量

做法：

1、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。

2、炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出

3、炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒。

4、加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。