简介

糖霜山楂就是在山楂外面裹一层糖霜，吃来内酸外甜，内脆外糯，口感极为丰富。且其非常方便实用和存贮，平日出门也可以带着。今天小编要跟大家分享的就是糖霜山楂的做法，一起来看看吧。

主料

• 山楂
• 冰糖
• 水
• 白醋

制作步骤

• 1. 将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽。
• 2. 配好糖和水比例。山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml。
• 3. 将糖水倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。
• 4. 直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，倒入适量白醋，搅拌均匀。
• 5. 搅拌均匀后关火，倒入山楂开始搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。

小贴士

1、山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml。

2、锅内绝对不能有油，否则容易挂霜不均匀。

3、熬糖不用心急，慢慢的搅拌防止粘锅。

4、山楂加入熬好的糖浆里要关火然后不断翻炒，但也不要太用力，这样会把山楂皮炒破。

5、水尽量少放，能够化开糖就可以了，水一多熬的时间就长，熬出来的糖浆颜色偏黄，也容易熬成透明的糖浆。

6、炒好的山楂一定要凉透再密封包装，不然水蒸气会使外面的糖霜化水脱落。

7、如果糖浆熬过了的话，就干脆做成拔丝山楂吧。