糖霜山楂的做法 内酸外甜内脆外糯的超好吃小零食

糖霜山楂的做法 内酸外甜内脆外糯的超好吃小零食

简介
糖霜山楂就是在山楂外面裹一层糖霜,吃来内酸外甜,内脆外糯,口感极为丰富。且其非常方便实用和存贮,平日出门也可以带着。今天小编要跟大家分享的就是糖霜山楂的做法,一起来看看吧。
主料
  • 山楂
  • 冰糖
  • 白醋
制作步骤
  • 1. 将山楂洗净晒干或擦干,去蒂去籽。
  • 2. 配好糖和水比例。山楂与糖的配比是1:0.5,糖与水的比例是1g:1ml。
  • 3. 将糖水倒入锅中,中小火慢熬煮,一边熬煮一边搅动。
  • 4. 直到糖全部化开,并将水分蒸发掉,开始均匀出现小气泡,倒入适量白,搅拌均匀。
  • 5. 搅拌均匀后关火,倒入山楂开始搅拌,直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。
小贴士
1、山楂与糖的配比是1:0.5,糖与水的比例是1g:1ml。
2、锅内绝对不能有油,否则容易挂霜不均匀。
3、熬糖不用心急,慢慢的搅拌防止粘锅。
4、山楂加入熬好的糖浆里要关火然后不断翻炒,但也不要太用力,这样会把山楂皮炒破。
5、水尽量少放,能够化开糖就可以了,水一多熬的时间就长,熬出来的糖浆颜色偏黄,也容易熬成透明的糖浆。
6、炒好的山楂一定要凉透再密封包装,不然水蒸气会使外面的糖霜化水脱落。
7、如果糖浆熬过了的话,就干脆做成拔丝山楂吧。
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