简介

平时我们在烹饪莲藕的时候一般以清炒或者炖汤为主，其实在炒莲藕的时候如果加一些体香的豆豉也是别有一番风味哦，下面就一起来看一下这道豆豉莲藕炒肉丝的做法。

主料

• 莲藕2节
• 嫩里脊80g
• 蒜2瓣
• 葱3根
• 豆鼓少许
• 剁椒1汤匙

辅料

• 盐1/3茶匙
• 酱油少许
• 糖少许

制作步骤

• 1. 莲藕、蒜、葱洗净备用。
• 2. 莲藕去皮后直向对切，再切成细条后横向斜刀切成块。
• 3. 豆鼓用水冲洗后沥干备用;蒜切细末;嫩里肌切成肉丝;葱切花。如使用辣椒，则可去籽后切小丁。
• 4. 热锅后下油炒香蒜末，再放入辣椒与豆鼓拌炒出香气。
• 5. 放入肉丝拌炒。
• 6. 肉丝炒快熟时，放入酱油和糖炝炒上色。
• 7. 放入莲藕拌炒，可适量的放ㄧ点水一起炒，炒到莲藕也有酱色。试调味用盐做调整。
• 8. 撒入葱花，拌炒均匀后即可起锅。