鱼香茄子煲

亲亲宝贝小编给你介绍这一道鱼香茄子煲。茄子可是很有营养的，不但有丰富的维生素E，还有维生素C、维生素P和皂草甙，能有降低胆固醇的作用。鱼香茄子煲，色香味俱全，妈妈们快给宝宝做做看吧!

①你需要准备的原料……

茄子400克，肉末100克，炸香咸鱼茸10克，郫县豆瓣酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，葱花5克。

高汤1杯，蒜茸5克，深色酱油10克，绍酒10克，香油5克，淀粉10克。

②这道菜该怎么制作……

首先，要把茄子切好，把茄子的皮、头和尾都去掉，然后分切成长条状。

第二步，在锅子里面放油，把锅子烧热，把切好的茄子条放进油锅里炸，大约1分钟左右，然后捞出。

第三步，再往锅里面放一点油，把肉末炒到变颜色为止，然后把配料放进去锅里面炒，包括芹菜粒、青红椒椒粒等，然后再将豆瓣酱炒香，把茄子放进锅里，加上炸香咸鱼茸、一点绍酒和上汤，再加上淀粉勾芡就好了。

最后，把锅里的菜放到瓦煲里面，加热，再放点香油、葱花就可以吃了。

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